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Publié par La Fourmi

Tajine de boulettes de seitan aux oeufs vegecarib1015Quand j'ai vu la recette de "cuisine colorée", je me suis dit, "et pourquoi pas en version végé ?" Ni une, ni deux, je me suis dépéchée de faire des boulettes de seitan. J'ai utilisé cette base, mais j'ai fait des boulettes que j'ai cuit à la vapeur 20mn comme ici. Une fois les boulettes de seitan préparées, le reste de la recette est d'une simplicité désarmante.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour deux personnes :

6 boulettes de seitan
2 CS d'huile d'olive
1 petit oignon
1/2 CC de paprika
1/2 CC de cumin en poudre
1/2 CC de gingembre en poudre
12 olives vertes dénoyautées
1/2 boite de tomates pelées
2 oeufs
Persil frais ou déshydraté
sel, poivre

 

Tajine de boulettes de seitan aux oeufs vegecarib1014

 

  • Dans une petite poêle à bords hauts, chauffer l'huile et y faire dorer les boulettes de seitan.
  • Ajouter les oignons et les épices.
  • Lorsque l'oignon est cuit, ajouter les tomates en dés et leur jus. Ajouter les olives. Laisser mijoter à couvert quelques minutes.
  • Aménager deux creux entourés des boulettes et y casser les oeufs sans casser les jaunes. Couvrir et laisser cuire à feu moyen quelques minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune toujours coulant.Saupoudrer de persil.
  • Accompagner ce plat avec du pain ou de la semoule.

 

Tajine de boulettes de seitan aux oeufs vegecarib1016

 

 

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esom 07/03/2012 21:38

j'ai justement du seitan dans mon frigo!

Mathurine 05/03/2012 12:07

L'oeuf doit relever le goût un peu fade du seitan. J'y penserai quand je cuisinerai mes protéines de soja autrement qu'en chili.

La Fourmi 05/03/2012 13:47



Mon seitan n'est pas fade du tout, il est plein d'épices et de sauce soja ;-)



Valérie 05/03/2012 11:37

Cette recette me faisait aussi de l'oeil quand je l'ai vue... Je pense que je vais finir par la réaliser...

Aglibouly 05/03/2012 10:15

génial je note !!!
hummm j'en ai l'eau à la bouche ^-

Christelle Voyage-Culinaire 03/03/2012 15:09

Hummm voilà un tajine qui me plait ^ - ^ Bisous