Soupe de légumes variés avec des petits morceaux

1 Mars 2012

vegecarib1005 Prenez n'importe quoi, mettez dans une casserole avec de l'eau, laissez mijoter 20mn et servir !

Hein ? Comment ça des détails ? Bon, d'accord, vraiment parce que vous êtes mignons, je veux bien vous dire ce que j'ai mis dans ma soupe.

D'abord, c'est à cause de Poppy qui a fait ma soupe aux champignons. Ça m'a donné envie, mais j'avais pas de champignons... C'est con ! Par contre, il me restait une demi boite de tomate d'un maha baigan mangé la veille, des petits bouts de pâtes de mes derniers raviolis un peu de crème liquide à terminer et puis j'ai mis des petits pois pour faire une jolie touche de vert. Bref, une belle soupe "vide frigo".

Pour deux grands bols en plat unique :
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 grosse pomme de terre
1/2 boite de tomates pelées
une poignée de pâtes de votre choix
une poignée de petits pois surgelés
des herbes sèches et/ou fraîches
crème liquide
1 cube de bouillon de légumes
1 CS d'huile d'olive

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Émincer finement l'oignon, éplucher la pomme de terre et la couper en dés, émincer ou hacher l'ail, et couper les pâtes en longs rectangles (si ce sont des restes de pâtes fraîches).
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail et laisser blondir quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre, un litre d'eau et le cube de bouillon. Couvrir et porter à ébullition.
Au bout d'un quart d'heure, ajouter les tomates grossièrement coupées, les petits pois et les pâtes. Laisser cuire encore 5 à 10 minutes. Vérifier la cuisson des légumes et l'assaisonnement.
Servir avec les herbes et un filet de crème.

Voilà !

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