Seitan sauce saté

07/12/2010 21:40

vegecarib453 Si vous avez un cheveu sur la langue, évitez de dire le titre de la recette à haute voix.

Encore une façon pour moi d'utiliser mon seitan à l'okara, mais vous pouvez très bien utiliser du seitan du commerce ou du seitan maison.
J'ai utilisé la même sauce que pour mon saté de tofu, car elle est vraiment délicieuse et facile, le plus dur étant de réunir les ingrédients.

Pour deux :
250g de seitan
1 oignon
100g de légumes (j'ai mis une carotte mais ça peut-être des champignons ou des petits pois)
2 CS d'huile neutre

Pour la sauce saté :
2 CS bien bombées de purée de cacahuète (non sucrée)
2 CS de vinaigre de cidre (ou mieux, de riz)
1 CS bombée d'épices "Extra saté"
1 gousse d'ail
1cm de gingembre frais
20cl d'eau
2 CS de sauce soja claire

vegecarib452

Couper le seitan en dés et le faire revenir à l'huile bien chaude.
Ajouter les oignons et les légumes et laisser cuire à feu doux
Préparer la sauce dans un bol : délayer la purée de cacahuète avec le vinaigre puis ajouter l'eau progressivement.
Mélanger tout les ingrédients pour obtenir une sauce fluide.
Hors du feu, verser la sauce sur le seitan, mélanger et réchauffer un petit instant. Attention, la sauce épaissit très vite, il faut qu'elle reste crémeuse.
Servir avec du riz. Facile non ?

vegecarib453