Ragout d'azukis aux épices, façon brut' (vgl)
Je me suis inspirée du plat de Brut'alimentation pour préparer ce ragoût de légumineuses. J'ai particulièrement aimé l'emplois de tahin pour adoucir
la sauce : délicieux !
C'est une merveilleuse façon de déguster les légumes secs et cela fait un plat vraiment complet.
Pour deux :
un verre (12cl) d'haricots azukis
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 boite de tomates
1 CC bombée de chaque : cumin, curry, gingembre en poudre, coriandre en poudre.
2 pincées de chaque : girofle en poudre, poivre, asafoetida
1 CS bombée de tahin
2 CS d'huile d'olive
Sel
- La veille, mettre les haricots à tremper. (j'en fait toujours plus et je congèle après cuisson)
- Cuire les haricots 45mn à l'eau bouillante.
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, puis ajouter l'ail pressé et les épices. Laisser cuire deux minutes.
- Ajouter les tomates et leur jus, les haricots azukis égouttés, le tahin.
- Saler, couvrir et laisser mijoter 10mn à feux doux
- Servir avec du riz (ici du riz complet)
