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Publié par La Fourmi

vegecarib510Cela fait très longtemps que je cherche un substitut aux lardons dans les quiches. Le tofu, même fumé, ne me convient pas, il ne parfume pas la quiche et est trop mou. Idem pour les champignons. Il faut en mettre beaucoup pour que ça ait un intérêt et on s'éloigne alors de la quiche habituelle. J'ai trouvé des tomates séchées rapunzel en magasin bio qui ne sont pas conservée dans l'huile, mais sèches, comme des raisins secs. J'ai été bluffée par le résultat, la saveur salée et parfumée, la texture et même la couleur remplacent parfaitement les lardons fumés. On y gagne en diététique et on ne perds rien en saveur.

La recette d'origine de cette tarte au fromage blanc est tirée de "saveur au quotidien". Elle recommande 300g de fromage blanc égoutté, type faisselle. Moi j'ai surtout fait cette recette pour finir un pot de fromage blanc maigre qui traînait dans mon frigo, auquel j'ai ajouté un peu de chèvre frais pour atteindre les 300g.

 

 

Il faut :
Une pâte brisée (pour moi, à l'okara et farine complète, comme d'habitude !)
200g de fromage blanc maigre
100g de chèvre frais
100g d'emmenthal ou de comté râpé
3 oeufs
1 grosse poignée de tomates séchées en morceaux
sel, poivre

 

 

vegecarib509

  • Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte.
  • Battre le fromage blanc avec le chèvre, les oeufs et le fromage râpé, saler, poivrer et ajouter les tomates telles quelles (sans les réhydrater).
  • Verser cet appareil dans la tarte et enfourner 25mn à 180° en plaçant la grille tout en bas du four pour que la pâte à tarte cuise bien.
  • Servir dès la sortie du four avec un peu de salade, ou froid, pour un pique nique.

 

vegecarib510

Commenter cet article

gourmandelise 02/11/2010 15:33


Elle a l'air bonne cette tarte!


fossettes 02/11/2010 10:25


c'est rigolo ce plat...


sagweste 01/11/2010 15:01


j'adore la texture ;o)
biosu
sag


kayababouch 31/10/2010 20:17


Ce doit être succulent !!!! Bisous


Mamapasta 31/10/2010 17:57


je retiens le coup de la tomate sechée, ça peut servir.