Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Publié par La Fourmi

vegecarib403Depuis mes années d'étudiante, je cuisine beaucoup à la vapeur et c'est d'ailleurs dans un livre de cette époque (acheté d'occas' chez Gibert) que j'ai trouvé cette recette.
La recette originale utilise des cèpes et du persil frais, mais bon, on fait avec ce qu'on a.

J'ai adoré la cuisson vapeur, j'ai obtenu un blanc bien pris et un jaune coulant. Objectif difficile à atteindre avec la cuisson habituelle, au four en bain marie. Quel plaisir de plonger sa cuillère dans les champignons et de la ressortir jaune, pleine d'oeuf coulant !

 

 

 

Pour 4 ramequins :

Une boite moyenne de champignons émincés
4 oeufs
1 oignon
1 CS de ciboulette ou persil séché
1 gousse d'ail
sel, poivre
une petite poignée de fromage râpé
1 CS de noisettes grossièrement pilées
Huile d'olive

 

vegecarib404


  • Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé.
  • Égoutter les champignons et les rincer. Les ajouter dans la poêle.
  • Presser une gousse d'ail sur les légumes et mélanger.
  • Huiler 4 ramequins et verser une bonne cuillère à soupe de légumes au fond de chacun.
  • Casser un oeuf dessus et répartir les légumes restants.
  • Saupoudrer de fromage et cuire à la vapeur 8mn (dans un cuit vapeur électrique. Préchauffer l'eau si vous utiliser un panier vapeur classique)
  • Pendant ce temps, griller les morceaux de noisette à la poêle, à sec.
  • Servir les oeufs cocotte saupoudré de noisettes. (j'ai oublié de les mettre avant la photo, grrr !)

 

vegecarib403

Commenter cet article

oumotalal 29/07/2010 11:27


Bonjour!
J'ai testé ta recette, très délicieuse, ce soir inchaallah elle sera sur mon blog, elle est légèrement différente de la tienne. Bises et merci pour tout.


La Fourmi 29/07/2010 15:41



Ho merci du compliment !


Je suis impatiente de voir ta version !



Cécile 24/07/2010 08:15


des oeufs cocotte a la vapeur, c'est sympa! et ça a l'air si bon!


krystele 24/07/2010 06:51


BONJOUR
C'est avec ces rayons de soleil
________$$$___$$______$$___$$____$________$$____s________
_$$_____$$$$___$$$___$$$__$$$____$_______$$$___$$________
__$$$____$$$$$__$$$_$$$$_$$$$$__$$__$___$$$___$$_____$°__ Que je viens te souhaiter
___$$$$___$$$$$_$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$__$$$$_$$$____$$$___
____$$$$$__$$$$$$$$______________$$$$$$$$$_$$$___$$$$____une très bonne journée
ss$$$$$$$$$$$$$______________________$$$$$$$$$$$$$$______
______s$$$$$$__________________________$$$$$$$$$_________
_s$$$$$$$$$_______s$$s________s$$s_______$$$$$$$$sss______
_____°$$$$_______$°__°$______$°__°$_______$$$$$$__________
,ss$$$$$$$_________________________________$$$$$$$$$ss,____
____$$$$$________________s________________$$$$$$$$$$$$$sss un très bon après midi
__ss$$$$$$________________________________$$$$$ss_________
ss$__$$$$$$_________s__________s_________$$$$$__$ss_______
___s$$$$$$$$________$$_______$$_________$$$$$$$____ss____ remplie de joie
____$$$$$$$$$$_______°$$$$$$$°________$$$$$$__$$__________
__$$$$__$$$$$$$$____________________$$$$$__$$$___$$_______
_$$$___$$$__$$$$$$$$___________$$$$$$$$$$$___$$$________et de bonheur
$$___$$$___$$$$_$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$___$$$$___$$s________
___$$_____$$$°__$$$_$$$$_$$$$$°__$$_$$$___$$$$___$s_______
_s$______$$°____$$___$$___$$$$___°$__°$$_____$$krystele


Anna 24/07/2010 00:13


Humm très gourmands ces oeufs cocottes !!


oumotalal 23/07/2010 23:22


Merci beaucoup, dieu te bénisse. Bises.