Oeufs cocotte forestière à la vapeur

Depuis mes années d'étudiante, je cuisine beaucoup à la vapeur et c'est d'ailleurs dans un livre de cette époque (acheté d'occas' chez Gibert) que j'ai trouvé cette recette.
La recette originale utilise des cèpes et du persil frais, mais bon, on fait avec ce qu'on a.

J'ai adoré la cuisson vapeur, j'ai obtenu un blanc bien pris et un jaune coulant. Objectif difficile à atteindre avec la cuisson habituelle, au four en bain marie. Quel plaisir de plonger sa cuillère dans les champignons et de la ressortir jaune, pleine d'oeuf coulant !

Pour 4 ramequins :

Une boite moyenne de champignons émincés
4 oeufs
1 oignon
1 CS de ciboulette ou persil séché
1 gousse d'ail
sel, poivre
une petite poignée de fromage râpé
1 CS de noisettes grossièrement pilées
Huile d'olive

• Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé.
• Égoutter les champignons et les rincer. Les ajouter dans la poêle.
• Presser une gousse d'ail sur les légumes et mélanger.
• Huiler 4 ramequins et verser une bonne cuillère à soupe de légumes au fond de chacun.
• Casser un oeuf dessus et répartir les légumes restants.
• Saupoudrer de fromage et cuire à la vapeur 8mn (dans un cuit vapeur électrique. Préchauffer l'eau si vous utiliser un panier vapeur classique)
• Pendant ce temps, griller les morceaux de noisette à la poêle, à sec.
• Servir les oeufs cocotte saupoudré de noisettes. (j'ai oublié de les mettre avant la photo, grrr !)
  

Comments

[oumotalal]

Bonjour!
J'ai testé ta recette, très délicieuse, ce soir inchaallah elle sera sur mon blog, elle est légèrement différente de la tienne. Bises et merci pour tout.

[La Fourmi]

Ho merci du compliment !


Je suis impatiente de voir ta version !

[Cécile]

des oeufs cocotte a la vapeur, c'est sympa! et ça a l'air si bon!

[krystele]

BONJOUR
C'est avec ces rayons de soleil
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__$$$____$$$$$__$$$_$$$$_$$$$$__$$__$___$$$___$$_____$°__ Que je viens te souhaiter
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____$$$$$__$$$$$$$$______________$$$$$$$$$_$$$___$$$$____une très bonne journée
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____$$$$$________________s________________$$$$$$$$$$$$$sss un très bon après midi
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___s$$$$$$$$________$$_______$$_________$$$$$$$____ss____ remplie de joie
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_$$$___$$$__$$$$$$$$___________$$$$$$$$$$$___$$$________et de bonheur
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[Anna]

Humm très gourmands ces oeufs cocottes !!

[oumotalal]

Merci beaucoup, dieu te bénisse. Bises.