Publié par La Fourmi

vegecarib883Une soupe anglo-indienne très populaire outre manche, le mulligatawny est une soupe de lentilles au lait de coco. Il en existe de nombreuses versions, la mienne est inspirée du livre" fèves, haricots et autres légumineuses" de Tess Mallos, 1982.

 

Je l'ai servi avec des Ata dosha, et un raïta de concombre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 bols :
120g de lentilles corail
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 pincée de sauge (ou une feuille de laurier)
sel, poivre noir moulu
1 cube de bouillon de légumes
huile de sésame
1CC de curcuma
1 CC de garam masala
1/2 CC de gingembre en poudre
1 CC de cumin en grains
1 pincée de girofle en poudre
1 filet de lait de coco

 

 

vegecarib884

 

  • Bien laver les lentilles et les mettre dans une casserole avec 1/2 litre d'eau
  • Porter à ébullition et ajouter 1/2 oignon émincé et 1/2 gousse d'ail, du poivre, de la sauge ou du laurier.
  • Laisser cuire 30mn à couvert, ajouter de l'eau si nécessaire.
  • Dans une petite poêle, faire chauffer un peu d'huile de sésame et y faire revenir l'oignon restant finement émincé, avec l'ail haché.
  • Ajouter le cumin et le laisser cuire un instant, puis ajouter toutes les épices en poudre et mélanger.
  • Passer les lentilles au blender, et ajouter un peu d'eau pour avoir la consistance désirée (pour moi, une tasse d'eau pour une soupe très épaisse. Mais pour un dal, on peut ne pas mettre d'eau du tout, ou aller jusqu'à 1 tasse 1/2 pour une soupe plus liquide.) Remettre dans la casserole.
  • Ajouter les épices frites et mélanger. Réchauffer un instant et servir avec un filet de lait de coco.

 

vegecarib883

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Commenter cet article

Pauline 01/12/2011

Elle a l'air délicieuse cette soupe :)

Patchouka 01/12/2011

merci pour cette jolie découverte :)
bizzzzz

Patchouka 01/12/2011

merci pour cette jolie découverte :)
bizzzzz

poupougnette 02/12/2011

Ce mélange de saveurs... Un délice!! Miam!! ^^ Belle soirée. Bises

Cécile 06/12/2011

Bonjour! Une très belle soupe qui va aller dans mes recettes à tester car j'adore les soupes lentilles corail et lait de coco!

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog