Muffins de polenta au fromage ail et fines herbes

Des petits moelleux à la polenta avec un coeur de fromage ail et fines herbes. Deux thèmes récurrents du moment qui se rencontrent en une seule recette.

Pour deux muffins :
2 CS bombées de polenta
3 CS de farine de pois chiches
1/2 CC de levure chimique
4 CC de fromage ail et fines herbes
2 CS d'huile d'olive
1/2 yaourt de soja
graines de sésame
sel, poivre

• Mélanger la polenta, la farine de pois chiches, la levure le sel et le poivre.
• Creuser un puits et y mettre le yaourt, 2 cuillères à café de fromage ail et fines herbes, et l'huile. Mélanger le tout.
• Mettre une cuillère à soupe de ce mélange dans chaque moule à muffin, aménager un creux et y déposer une cuillère à café de fromage ail et fines herbes. Répartir le reste de la pâte dessus et enfourner 20mn à 180°