Moelleux à la polenta (vgl)
Rien de plus simple que ces petits "moelleux" ou "muffins" à la polenta. La
recette est vraiment basique, à vous de décliner avec des morceaux de tomates séchées, d'olives ou de fromage.
J'avais peur que la polenta reste dure après la cuisson et donne une impression de granulés, et bien pas du tout ! Ces petits moelleux portent bien leur noms, ils sont très moelleux et se tiennent bien, même sans oeufs !
Ils seront du plus bel effet à l'apéro, ou comme chez moi, sur une assiette végétarienne, avec une belle salade.
Pour 6 petits moelleux :
125g de farine complète
100g de polenta
1 CC bombée de levure chimique
1 CC de sucre de canne
15 cl de lait de soja
7 cl d'huile de sésame ou d'olive
sel, poivre
graines de sésame
- Mélanger la farine, la polenta, le sucre et la levure.
- Ajouter l'huile et le lait (mettre un peu plus de lait si le mélange semble trop sec)
- saler, poivrer.
- Répartir la pâte dans des petits moules (1 CS par portion) et saupoudrer de graines de sésame.
- Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 20mn.
- Servir tièdes ou froids.
