Le blog d'une végétarienne dans les Caraïbes. Cuisine parfois bio, souvent exotique, toujours végé.
23 Octobre 2011
Rien de plus simple que ces petits "moelleux" ou "muffins" à la polenta. La
recette est vraiment basique, à vous de décliner avec des morceaux de tomates séchées, d'olives ou de fromage.
J'avais peur que la polenta reste dure après la cuisson et donne une impression de granulés, et bien pas du tout ! Ces petits moelleux portent bien leur noms, ils sont très moelleux et se tiennent bien, même sans oeufs !
Ils seront du plus bel effet à l'apéro, ou comme chez moi, sur une assiette végétarienne, avec une belle salade.
Pour 6 petits moelleux :
125g de farine complète
100g de polenta
1 CC bombée de levure chimique
1 CC de sucre de canne
15 cl de lait de soja
7 cl d'huile de sésame ou d'olive
sel, poivre
graines de sésame