Madeleines au bleu et noix
Pour ces madeleines, je
me suis basée sur "les madeleines de Sophie".
Malgré un long séjour au frigo avant d'être enfournées, mes madeleines n'ont pas bien "bossé", la prochaine fois j'essaierai avec une autre base. Malgré tout, elles étaient super
bonnes 
Pour 8 madeleines :
40g de farine (T65)
1/2 CC de levure chimique
1 oeuf
2 CS d'huile
40g de bleu
5 cerneaux de noix
sel, poivre
- Mélanger la farine et la levure puis ajouter le jaune d'oeuf. Battre légèrement le blanc (sans le monter) puis l'incorporer. Battre vigoureusement pour avoir un mélange homogène.
- Ajouter l'huile et le fromage en tranches fines, mélanger au batteur ou écraser à la fourchette pour incorporer le fromage. Couper les noix au couteaux pour en faire de petits grains et les incorporer, saler très peu et poivrer.
- Mettre une cuillerée de mélange dans chaque alvéole d'une plaque à 8 madeleines, et poser la plaque au frais.
- Préchauffer le four à 240°, enfourner les madeleines, baisser le four à 200° et laisser cuire 10mn.
- Sortir les madeleines et les poser sur une grille, déguster tiède.
