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Publié par La Fourmi

vegecarib841C'est la deuxième fois que je fais des gressins, et là, je suis très satisfaite de la cuisson : dorés et croustillants à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur comme de vraies mini-baguettes. C'était délicieux, surtout encore tiède à la sortie du four. Je me suis inspirée d'une recette du livre de Cléa : "Croquez salé".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 CC de levure de boulanger en poudre
1 pincée de sucre de canne
250g de farine bise (T80)
1/2 CC de sel
2 CS d'huile d'olive
Une poignée d'emmenthal râpé
1 CS de graines de sésame grillées

 

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  • Mélanger la levure et le sucre dans 10cl d'eau tiède. Laisser reposer 5mn.
  • Ajouter la farine, le sel et l'huile, former une boule et pétrir 5mn.
  • Ajouter le fromage et les graines et pétrir encore 5mn jusqu'à ce que tout soit incorporé.
  • Laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède, le saladier couvert d'un torchon.
  • Préchauffer le four à 210° avec la lèche frite à l'intérieur, tout en bas.
  • Étaler la pâte grossièrement, sur 1cm d'épaisseur, puis la couper en lanière. Rouler pour obtenir des bâtons d'1cm de diamètre environ (la longueur reste à votre convenance)
  • Déposer les boudins de pâte sur une plaque à pâtisserie ou une feuille de silicone et enfourner.
  • Verser 1/2 verre d'eau dans la lèche frite pour faire un "coup de buée" et refermer la porte du four immédiatement.
  • Laisser cuire 15mn.

 

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Pupuce 15/11/2011 17:25


j'ai envie de croquer dedans!!!


Miss Paprika 05/11/2011 11:29


Sympa les mini-baguettes colorées ...

Au passage, dans les contes des 1001 nuits, Ali Baba ouvre la porte de la caverne aux trésors avec cette formule : Sésame, ouvre toi ! Pourquoi sésame ? La réponse ici à copier-coller dans votre
navigateur:

http://www.misspaprika.com/blog/entry/4-La-petite-histoire-du-s%C3%A9same

Epicement vôtre, Miss Paprika


Miss Bretzel 30/10/2011 19:49


Tes gressins sont vraiment très beaux et donnent très envie! J'adore ce genre de recette où on se cède pas à la facilité en achetant tout prêt!! Bravo!


Etaine 30/10/2011 10:58


Je viens de tomber sur ton blog. Moi qui ai un peu de mal à avoir des idées de salé, je suis au bon endroit ! Je garde cette idée pour un apéro futur !


poupougnette 30/10/2011 09:03


Mmm... un p'tit goût d'Italie! ^^