Galettes au tofu (vgl)

Un reste de tofu à liquider, je me suis basée sur une recette de "Galettes végétales" d'Hélène Pasquiet. Ce livre fait le tour des galettes au sens large : "burgers", galettes bretonnes et même tartines. D'ailleurs certaines recettes contiennent des oeufs, ce n'est donc pas "végétal" au sens strict. J'attends impatiemment de mettre la main sur "Veggie Burger" de Virginie P !

En attendant, des petites galettes croustillantes dessus, moelleuses dedans, comme on aime !

Pour 5 petites galettes :

100g de tofu ferme
1/2 CS de farine semi complète T110
1/2 verre de flocons d'avoine
1 petit oignon finement émincé
1 gousse d'ail pressée
tamari ou sauce soja
moutarde

• Râper finement le tofu ou le hacher. Le mélanger aux autres ingrédients et laisser reposer 1/2h
• Former des galettes (à l'aide d'un cercle à patisserie et son poussoir)
• Faire dorer à la poêle dans un peu d'huile chaude 3mn de chaque coté.