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Publié par La Fourmi

vegecarib647En cherchant quoi faire avec mes "cives" ou "oignons pays" (cebettes en français), je suis tombée sur les "cong you bing" traditionnellement aux ciboules (bah, c'est presque pareil, non ?) Je ne connais pas du tout ces galettes, mais vous n'ignorez pas mon goût certain pour la cuisine asiatique. Bien évidemment, j'ai craqué !

 

Je les ai servi avec de la sauce pimentée (sriracha) en même temps que des makis-carotte ce qui n'a rien de conformiste, mais on s'en fiche, hein ?

 

Pour 6 galettes :
200g de farine blanche (moi, j'ai pris de la bise T80)
13cl d'eau bouillante
1/4CC de levure chimique
1/4 CC de sel
4 brins de cives
huile sel

 

vegecarib646

  • Mélanger la farine avec le sel et la levure, incorporer 2 cuillères à café d'huile puis l'eau bouillante avec une cuillère en bois.
  • Pétrir du bout des doigts puis laisser reposer une heure.
  • Former un boudin et le diviser en 6 morceaux.
  • Aplatir de façon à former 6 disques de 12cm de diamètre environ.
  • Saupoudrer de cives finement ciselées et rouler en boudin.
  • Rouler ces boudins en forme d'escargots (oui, on roule et on re-roule, ma poule !)
  • Applatir en galettes et faire cuire dans une poêle huilée, pour les dorer de chaque coté.

 

vegecarib647

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29999 16/03/2011 07:00


Ca a l'air hyper bon !


Coralie 13/03/2011 16:30


Tout à fait le genre de galette que j'aime ! Merci pour la recette !


Cuisine Framboise 12/03/2011 22:12


A recopier sans rien changer! Merci


Mamapasta 10/03/2011 21:55


quoi, un truc végétal que je n'ai jamais vu avant...je veux gouter!


CARDAMOME 10/03/2011 19:30


j'aime bien cette recette! bises