Fondant banane aux amandes

Ayant des bananes à écouler (hé oui, quand on a des bananiers dans son jardin c'est une chose qui arrive) J'ai cherché une recette de gâteau à la banane qui change un peu de ce que je fais habituellement.

J'ai donc trouvé cette recette chez Mon ptit atelier culinaire.

Le gâteau a beaucoup plus à mes beaux parents qui en ont boulottés une bonne partie.J'avour que j'espérais une texture plus "fondante" et moins "gâteau" mais il était tout de même très bon et on sentait bien le goût des amandes.

L'un de mes chats a absolument tenu à être sur la photo, mais il a été sage, il n'a pas touché au gâteau.

Il faut :

80g de beurre 60g de beurre + 1 filet d'huile
120g de sucre
2 oeufs
3 bananes desserts bien mûres ou 4 grosses "figues pommes" du jardin
150g de farine bise
50g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure chimique
quelques gouttes d'amande amère
amandes effilées

• Faire fondre le beurre et pendant ce temps, mettre dans un robot culinaire (ou utiliser un batteur) le sucre et les oeufs. Y ajouter le beurre fondu et un peu d'huile et mixer 15 secondes.
• Ajouter les bananes en morceaux et mixer encore 15 secondes.
• Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure et l'amande amère. Mixer à nouveau une quinzaine de secondes.
• Tapisser un moule à Manqué de papier sulfurisé,verser la pâte dessus et y éparpiller une poignée d'amandes effilées.
• Enfourner 30mn à 180° (j'ai mis un papier alu après 10mn de cuisson pour que le gâteau ne dore pas trop, mais j'ai un four de maboule)
• Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
• Déguster avec le café, un chat ou des beaux parents.