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Publié par La Fourmi

 

 

Flans aux haricots verts"J'aime pas les légumes"

J'ai toujours trouvé cette phrase péremptoire. "J'aime pas les légumes" allez hop, tous dans le même panier (panier de légumes bio, of course ! lol). Il y a mille sortes de légumes et cent façons de les cuisiner (je vous laisse faire la multiplication). Alors ne pas aimer les légumes, ça ne veut pas dire grand chose. Je suis persuadée qu'il y a toujours quelques légumes qu'on n'a jamais goûtés, et des recettes surprenantes qui les rendent appétissants même pour les plus réfractaires. Il n'y a qu'à voir toute l'ingéniosité que mets AurélieW a essayer des recettes pour avaler le navet (enfin, elle a toujours pas trouvé)

Mais alors franchement, si par "légumes" on entend trucs verts cuits à l'eau, ou juste poêlés, alors là, je suis de ceux "qu'aiment pas les légumes", ou en tous cas, pas beaucoup. Franchement, quoi de plus fade ? de plus triste ? d'inintéressant ? de pas rigolo du tout que des légumes cuits à l'eau ?

C'est justement le problème que j'ai avec les haricots verts, à part poêlés ou à l'eau, je ne sais jamais comment les préparer. En gratin ? En curry ? Ça ne me dis rien (je ne saurais dire pourquoi) du coup, c'est vraiment un légume que je cuisine peu et sans conviction.

Et puis vlan, en surfant à la recherche d'une charlotte poire-chocolat (ça c'est une autre histoire) voilà que je tombe sur une recette de flans d'haricots verts.
Vous savez que j'aime les flans de légumes, (qu'on les appelle flans, clafoutis, gratins, mousse, enfin des légumes cuits au four avec des oeufs, hein, ça je fais souvent !) Donc voilà, miracle, une recette d'haricots verts qui me plaît ! Ouiiiii, ça existe ! Et en plus, elle est fastoche !

Ni une ni deux, je laisse tomber la charlotte (pas par terre, heureusement !) et j'envois les petits flans d'haricots verts, tous simples, tous bons ! (Ben oui, parce qu'avec tout ça, il n'était pas loin de midi.) Et puis, comme j'étais en plein délire "charlotte", j'ai voulu mettre quelques haricots au fond du moule pour faire joli, mais ça c'était pas l'idée du siècle qui me rendra célèbre sur la blogosphère. Pas si joli que ça en fait. Ni vu, ni connu, on retourne les flans et on n'en parle plus.

 

 

Flans aux haricots verts vu d'en dessous Vu d'en dessous, les brins d'haricots déposés au fond du moule n'avancent pas le shmilblick


Il faut
Une boite d'haricots verts (220g égouttés) ou 200g d'haricots verts cuits
2 oeufs
10cl de crème (fleurette allégée chez moi)
40 g d'emmental râpé
poivre

Flans aux haricots verts sortant du four

 

  • Rincer les haricots et les égoutter soigneusement.
  • Les mettre dans un mixer avec les oeufs et la crème, et réduire tout ça en bouillie. (Hop là, pas de pitié, n'écoutez pas leurs cris agonisants !)
  • Ajouter le fromage, poivrer (saler si nécessaire, mais chez moi ça ne l'était pas)
  • Verser dans des empreintes en silicone (les miennes sont 9 minis cakes de 7cm de long et c'était pile poil)
  • Cuire 20mn th7. À la fin de la cuisson, ouvrir la porte du four (éteint) et laisser tiédir juste 5mn pour que l'excédent de liquide s'évapore.


Flans aux haricots verts

 

 

Pour d'autres recettes de haricots, consultez l'index,
colonne de droite en page d'accueil.

 

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sandrine 08/09/2010 09:28


coucou,

hier j'ai essayé de faire un flan de légumes(courgettes+tomates+ail revenus à la sauteuse avant)+2 oeufs+250 ml de lait de soja calcium+un peu de gruyère mais le résultat n'était pas top ,le zhom a
trouvé que cela sentait trop le lait,les courgettes étaient croquantes et je dois avouer que c'était fade!

tu t'y serais pris comment toi ?qu'est-ce qui cloche dans ma recette?


La Fourmi 08/09/2010 13:48



Comme tu le vois dans la recette, je ne mets pas du tout de lait dans mes flans de légumes (et si j'en mettais, ce serait deux cuillères à soupe peut-être, mais pas 250ml pour deux oeufs !) Les
légumes (surtout les courgettes et les tomates) rendent de l'eau à la cuisson et rendent déja les gratins assez liquide.


Pour la "fadeur", mettre plus de fromage, ou de la levure maltée, ou saler avec du bouillon de légumes en poudre (en magasin bio, c'est très pratique) ou ajouter des herbes de Provence ou des
épices...



cindy 01/05/2010 15:58


très sympa cette recette !


Sweet Faery 05/02/2010 08:41


J'ai jeté récemment me fiche recette de velouté de haricots verts à la vanille :-( quelle cruche ! Désolée...


hellenique 02/02/2010 19:00


Pas mal tes petits flans! J'aime bien aussi les manger tièdes en salade les haricots verts...


Stéphanie D. 01/02/2010 08:03


Mais quelle bonne idée que ces flans de haricots verts ! C'est vrai que je les mange toujours cuits à la vapeur et c'est un peu lassant. En plus comme ça, ça rentrera bien dans mes bentos !