Far aux pruneaux à l'okara
Un grand classique revisité en version à l'okara. Notez que j'ai utilisé de l'okara pressé dans un torchon, donc assez ferme mais
on peut tout à fait l'utiliser dès la sortie de la machine et mettre un peu moins de lait.
J'ai utilisé un moule de 25cm :
120g d'okara pressé dans un torchon
125g de pruneaux
2 oeufs
100g de farine
30cl de lait de soja
60g de sucre de canne
2 CS de rhum
1 CS de vanille liquide
3 CS d'huile neutre
1 pincée de fleur de sel
- La veille tremper 125g de pruneaux dénoyautés dans le rhum et couvrir d'eau bouillante juste à niveau.
- Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, le sucre et l'okara jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, puis le lait petit à petit.
- Incorporer la vanille, l'huile, et l'eau de trempage des pruneaux.
- Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé (ou le beurrer et fariner) répartir le pruneaux dessus et verser doucement la pâte.
- Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel (ou des petits bouts de beurre salé)
- Enfourner 30mn à 180°. Laisser refroidir et déguster à température ambiante ou froid.
