Dal de lentilles blondes (vegan)
Voici un petit dal que j'ai préparé avant les vacances. Je l'ai fait avec des lentilles blondes pour changer et c'était
très bon, je le referais. J'ai aimé la texture des lentilles ni trop fermes ni en purée pour ce dal. Je l'ai servi avec un riz aux petits pois et raisins secs.
Pour 2 grosses assiettes :
125g de lentilles blondes (sèches)
1 oignon haché
1 gousses d'ail et une noisette de gingembre râpés avec un peu d'eau
2 tomates en boite et leur jus
10cl de lait de coco
1 CC de cumin en grains
1 CC de garam masala
1 CC de curcuma
1 CC de coriandre en poudre
1 pincée d'asa foetida
Piment en poudre (au goût)
Quelques
feuilles de coriandre
huile neutre
sel, poivre
- Rincer les lentilles et les faire bouillir dans 30 cl d'eau dans une cocotte avec la moitié du curcuma.
- Laisser cuire pendant 20mn à feu moyen. Mélanger de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire.
- Quand les lentilles sont cuites, prolonger la cuisson, le temps de préparer la sauce.
-
Chauffer un peu d'huile dans une
sauteuse.
- Quand l'huile est chaude, mettre le cumin et l'oignon émincé. Laisser dorer quelques instant, baisser le feu et mettre toutes les épices (sauf les feuilles de coriandre).
-
Ajouter les tomates, les écraser grossièrement et laisser cuire 5 mn à couvert.
- Ajouter les lentilles avec leur eau de cuisson (normalement il en reste très peu), le lait de coco, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
- Rectifier l'assaisonnement et servir saupoudré de coriandre avec du riz ou des naans.
