Clafoutis à l'abricot pays
Ceux qui pensent que l'abricot pays a quelque chose à
voir avec l'abricot qu'on trouve en France peuvent se raviser : rien à voir, coco(tte) ! C'est un très gros fruit gris, à chair orange (ben oui, y'a quand même UN point commun) avec un gros noyau
pas lisse. J'aurais dû en prendre une photo, mais j'ai pas fait, alors si tu es curieu-se-x, regarde
là. Un fruit casse pied à éplucher, au parfum qui ressemble à la papaye mûre en peut-être un peu plus ferme.
Traditionnellement, il est mariné dans le vin. Moi, j'en ai fait un petit clafoutis !
Pour un petit moule de 20-25cm
1 abricot pays
2 oeufs
2 CS de sucre de canne
2 CS bien bombées de farine
20 cl de lait végétal
Un trait de rhum
Une noisette de beurre pour le moule
- Éplucher l'abricot pays et le couper en petit morceaux en enlevant bien toutes les parties dures du noyau. (Voilà, vous avez fait le plus dur à ce stade)
- Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, puis le lait et le rhum comme pour une pâte à crêpes.
- Beurrer un petit plat de 20 cm environ et déposer les morceaux de fruits. Verser la pâte par dessus et enfourner une vingtaine de minutes à 180°
- Servir tiède ou froid
