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Publié par La Fourmi

Charlotte de pain d'épices au roquefort et aux fruits secs.Voici l'entrée de mon repas de Noël. Même Monsieur fourmi qui n'apprécie pas vraiment le pain d'épice ni les fruits secs, a adoré cette entrée. (J'en étais sûre !)
On peut la préparer le matin pour le dîner, c'est l'idéal je pense. Moi je l'avais préparé la veille.
Je me suis basée sur cette recette de Cléa. Personnellement  je n'y ai pas changé grand chose.

Pour deux terrines :
8 tranches de pain d'épice prédécoupées
60g de roquefort
60g de Fromage frais (type St Morêt)
4 cerneaux de noix + 2 jpour la déco
2 figues
2 abricots secs

  • Écraser les tranches de pain d'épices au rouleau à pâtisserie pour les affiner.
  • Les placer dans deux ramequins pour en faire le pourtour. Par ramequin j'ai mis deux tranches + deux petits triangles pour compléter. Mais j'ai découpé au ciseau ce qui dépassait.
  • Mélanger le roquefort et le fromage frais, ajouter les fruits secs en petits morceaux.
  • Garnir le centre des terrines de cette crème et recouvrir de pain d'épice (j'ai découpé des hexagones). Bien tasser.
  • Fermer les ramequins avec du cellophane et mettre au frais au moins deux heures.
  • Démouler juste avant de servir. Pas de problème, ça tient !
  • On peut décorer avec un cerneau de noix pour parfaire la présentation. (J'y ai pensé trop tard)

Charlotte de pain d'épices au roquefort et aux fruits secs.

Pour d'autres idées fromagères, consultez l'index de la page d'accueil, colonne de droite, rubrique "Fromages" ou "Bleu"

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Angélique 15/01/2010 10:29


Un prix pour toi sur mon blog pour toutes tes bonnes recettes.


La Fourmi 15/01/2010 22:35


Merci, je file voir !


chef cuistot 30/12/2009 23:17


Peut être bien le mixé grossièrement et l'amalgamer à un autre ingrédient et en tapisser les parois de petit moules. L'idée un peu des sushis très revisités qui m'avaient été proposé lors de mon
concours. Comme tu dis faut voir.


chef cuistot 29/12/2009 18:39


Pas mal votre entrée, tu sais quoi je l'imagine bien en mini pour n'en faire qu'une bouchée.


La Fourmi 30/12/2009 23:08


Ho oui, pourquoi pas. 9a ne sera peut être pas évident de modeler le pain d'épice en petit. Faut voir.


56oceane 29/12/2009 01:24


J'avais aussi repéré cette recette chez Cléa... il va vraiment falloir que je l'essaie, tu as fini de me convaincre!!!
56oceane


La Fourmi 29/12/2009 14:26


Oui, ça présente super bien et c'est boooon !


Tweet 28/12/2009 22:23


Bravo la Fourmi ! Cette entrée est très réussie.


La Fourmi 29/12/2009 14:29


Merci, tout le mérite en revient à Cléa ;-)