Aubergine aux pois chiches

J'avais envie d'associer aubergines et pois chiches, alors j'ai mis ça dans une poêle, avec un oignon puis j'ai demandé à google ce que je pourrais mettre d'autre. Google est mon ami quand j'ai besoin de conseils ou d'idées.

Inspirée par les recettes marocaines, notamment celle de Clémence, j ai ajouté tomate, ail, cumin, coriandre et cannelle à ma poêlée.

Pour deux :
1 belle aubergine
Environ 200g de pois chiches cuits
1 oignon
2 gousses d'ail
1 CC de cumin en poudre
1/2 CC de coriandre en poudre
1/2 CC de cannelle
sel, poivre
harissa
huile d'olive

• Couper l'aubergine en dés, émincer l'oignon les mettre dans une poêle avec les pois chiches et un filet d'huile d'olive.
• Ajouter l'ail haché et les épices, mélanger.
• Ajouter les tomates pelées en morceaux et leur jus.
• Laisser mijoter à couvert 15 à 20mn.
• Vérifier que les aubergines soient tendres, ajouter une pointe de harissa et servir.

Comments

[Silvia]

Légumes, légumineuses, voilà un bon p'tit plat idéal pour mon Toinou.
Je te souhaite une bonne soirée.
Bisous.

[Christine]

Une belle recette ensoleillée
c'est bien nécessaire
bises

[juliette]

alors là je dis "à table" tout de suite!

[Poucinette]

bises bises ma belle du mardi !!!!


Enc0re bes0in de v0tes les amis !!!!!!! allez allez 0n clique sur AdelinaK !!!!!! merci merci bises

[christine]

J'adore les pois chiches, miam!!!