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Publié par La Fourmi

vegecarib80J'ai des maracudjas (fruits de la passion) plein mon jardin, alors il faut bien en faire quelque chose et j'ai eu envie de les tester dans une recette sucré-salée. Je me suis inspirée de cette recette. Il faut toutefois apprécier l'acidité du citron, sinon, passez votre chemin.

Pour deux :
1 aubergine moyenne (300g environ)
1/2 citron vert + une rondelle
1 maracudja
1 CS d'huile d'olive
2 CC de miel liquide
sel, poivre.

  • Couper l'aubergine en rondelles épaisses et les disposer côte à côte dans une poêle anti adhésive.
  • Faire chauffer à feu vif, et sans huile, environ 3mn, jusqu'à ce qu'elles commencent à griller et les retourner pour les cuire de la même façon sur la deuxième face.
  • Pendant ce temps presser le demi citron, peler la rondelle à vif au couteau et la détailler en petits morceaux.
  • Quand les aubergines sont cuites, baisser le feu au minimum et verser le citron en filet sur les légumes. Mélanger, ajouter les morceaux de citron, la pulpe de maracudja avec les graines et le miel. Mélanger à nouveau, retourner les tranches d'aubergines et servir.

vegecarib80
Pour d'autres recettes d'aubergines consultez l'index en page d'accueil !

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Blomma 28/01/2010 14:56


Je n'aurais jamais pensé à ce mariage, mais comme j'aime aussi bien les aubergines que les maracudjas, alors oui pourquoi pas, je suis sûre que les papilles vont être agréablement surprises.


La Fourmi 28/01/2010 16:17


Oui, j'aime bien mélanger fruits et légumes, je trouves que je ne le fais pas assez souvent !


Mickéla 26/01/2010 11:42


Cela me manque terriblement le maracudja!! Ta recette me ramène en Guadeloupe!!!


La Fourmi 26/01/2010 15:57


Ha, un de mes fruits préféré ici !


ANNEBETTY 25/01/2010 21:38


hummm , les belles rondelles d'aubergines , j'en meurs d'envie!! bises


La Fourmi 26/01/2010 16:17


Héhé ! Merci !


**CEC** 25/01/2010 20:57


cette recette me fait voyager ... des fruits de al passion dans ton jardin ? chez moi c'est de la neige lol
bonne soirée


La Fourmi 26/01/2010 16:18


De la neige ? Chacun son truc... LOL Bonne journée !


ma-ger-de 25/01/2010 10:37


lol!! pour répondre à ton com; son br va exploser, mais sans doute pas pour longtemps.. même si elle clame son innocence et son manque d'expérience, en touscas, elle sait trè sbien faire les copier
coller..lol!!
ces comportements me sidèrent toujours, c'ets comme celle qui vendait sur e bay, les grilles de broderie de murielle qu'elle nous offre si gentiment!! des bisous!!


La Fourmi 25/01/2010 12:45


Oui, c'est très agaçant !