Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Publié par La Fourmi

Une énorme envie de quiche, et plus grand chose dans le frigo : pas de beurre pour la pâte, pas grand chose à mettre dedans, plus d'emmenthal râpé... J'en connais qui auraient laissé tomber. Mais avec un peu de persévérance et d'imagination, on arrive à un résultat tout à fait honorable !

Il faut :
Pour la pâte :
100g de farine bise
100g de farine complète
4 CS d'huile d'olive
4 CS d'huile neutre (tournesol, isio4...)
sel
10cl d'eau environ

Pour la garniture :
1 grosse boite de ratatouille (750g)
2 oeufs
1 CS d'herbes de Provence
3 CS de flocons de quinoa
60g de bleu
60g d'emmenthal (en fines lamelles à défaut de râpé)




  • Mélanger les farines, le sel et les huiles dans un grand saladier
  • Ajouter un peu d'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule homogène
  • Abaisser la pâte au rouleau et l'étendre dans un moule à tarte.
  • Mettre au four th7 une dizaine de minutes
  • Pendant ce temps, mélanger la ratatouille, les herbes de Provence, les oeufs et 2 cuillères à soupe de flocons de quinoa
  • Sortir la pate du four et la saupoudrer de flocons de quinoa* (1 CS) puis verser le mélange à la ratatouille
  • Disposer les fromages sur la quiche et mettre en bas du four, th7 pour 30 minutes
* les flocons de quinoa, sur la pâte et dans la ratatouille permettront d'absorber l'excédent d'eau que ne manquera pas de rendre la ratatouille lors de la cuisson. On peut les remplacer par d'autres types de flocons.

Commenter cet article