21 idées de menus végétariens pour la journée sans viande

20 Mars 2010

Comme je vois que certains sont un peu perdus à l'idée de manger végétarien toute une journée, je vais vous livrer quelques idées de menus simples et sympa. (Parce que j'suis comme ça !)

Beaucoup pensent que manger végé signifie se nourir exclusivement de salades.
Beaucoup organisent leur menus autour de la viande et sont désorienté à l'idée d'organiser le menu de façon différente.
Pour que le plat soit rassasiant, il vaut mieux qu'il contienne des féculents (céréales, légumineuses ou pommes de terres)

Alors voilà de quoi vous donner des idées, même si ces menus sont à titre indicatif et que vous pouvez très bien servir un plat unique tout simplement. Je ne vous en voudrais pas de faire tout à fait autre chose, comme un camembert frit :-D, pourvu que ce soit végétarien, nom d'une pipe ! (purée, je suis en train d'écouter du Brassens, ça se voit !)
Je n'ai pas toujours de desserts à proposer, mais un simple yaourt ou un fruit peut aussi bien faire l'affaire que votre gâteau préféré ! Et pour des idées de salades d'accompagnement, c'est par ici.

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Menu rapide :
Bouchées au chèvre
Quinoa aux champignons et à la crème
N'amandier aux poires

Menu démagogique :
Terrine de courgettes aux amandes
Pizza de polenta tomates chèvre
Salade verte aux noix
Petits flans chocolat noisette à l'agar agar
ou
Gâteau fondant banane chocolat
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Menu facile :
Tartelettes fines oignons, chèvre, miel et fromage frais
Gratin de riz aux champignons
Clafoutis à la banane

Menu léger :
Galettes 5 céréales aux épinards
Salade composée
Petits flans à la poire

Menu convivial :
Raclette végétarienne
ou
Apéro dinatoire
Salade de fruits

Menu "l'air de rien" :
Aumonières oignons chèvre
Hachis parmentier végétarien, au soja
"Flanby" végétal

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Menu "pasta" :
Pâtes et Sauce carbo-bleu-noix
ou
Raviolis au giraumon
Panna cotta aux maracujas

Menu quiche :
Salade composée
Quiche aux poireaux et au chèvre
ou
Quiche express à la ratatouille
ou
Quiche aux courgettes
Petits pots de semoule rhum-raisins

Menu végétalien :
Houmous moutardé et pain grillé
Risotto aux courgettes
Crèmes au beurre de macadamia.

Menu du fourneau :
Petits flans aux épinards et au bleu
Gratin de ravioles aux champignons
Gâteau au yaourt

Menu montagnard :
Tartiflette végétarienne et salade verte
Pudding aux fruits secs

Lasagnes :
Lasagnes rapides et légères à la ratatouille
ou
Lasagnes aux épinards vite faites
ou
Lasagnes aux épinards et tofu
Salade verte
Laitage

Menu de l'apprentis végé :
Toasts de Tartare d'algue à la Hooly
Tofu au curry (et à la crème) et riz
Flans banane à l'agar agar pain d'épices

Menu du tricheur :
Tartine de Thon végétal
Seitan bourguignon et pommes de terre
Cake à la banane

MENUS DU MONDE :

Menu "couscous"
Briques à la brique !
Couscous courgettes, pdt, pois chiches...
Boules de neige

Menu indien 1 :
Soupe de lentilles à l'indienne (sambar dal)
Curry de chou-fleur aux amandes
ou
Curry pomme de terre et petits pois
Riz basmati
Glace à la pistache

Menu indien 2 :
Raïta de concombre
Tofu tandoori
Riz pilaf aux épices douces
Fruit

Menu créole :
Soupe de giraumon au lait de coco
Gratin de christophine riz et crudités
Gâteau de patates douces

Menu asiatique :
Salade de papaye plus très verte, façon thaïlandaise
ou
Potage asiatique aux trois champignons
Nouilles soba et chou sauté à la chinoise
banane flambée

Menu japonais :
Soupe au miso et au tofu
"végé sushis" !
Muffins à l'okara au miel

Menu mexicain :
Guacamole féroce et tortillas chips
Chili con soja et riz
Fruit

Bon, allez, j'arrête là, je suis sûre que vous avez décroché depuis longtemps !
C'est pas vrai ? Vous en voulez encore ? Mais vous êtes insatiables !

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