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Publié par La Fourmi

Tarte poireaux champignons

Parfois, en panne d'inspiration, je demande à l'Adorable ce qu'il veut manger. Il me répond invariablement "ce qui te fait plaisir". C'est gentil, mais ça m'aide pas beaucoup. Alors je lui fais des propositions :

- Une quiche aux poireaux ? Une tarte aux champignons ?...

- Une quiche poireaux-champignons !

- Ha oui, tien, pourquoi pas ?

 

 

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Une pâte brisée (ici à la farine complète)quiche poireaux champignons
250g de champignons de Paris émincés, surgelés
350g de poireaux en rondelles surgelés
1 CS de Maïzena
1 oeuf
10cl de crème fraiche
5cl de vin blanc sec
1 CS d'huile.
sel, poivre

 

 

 

  • Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et y faire cuire les poireaux à feu doux 5mn à couvert
  • Ajouter les champignons, saler et prolonger la cuisson une dizaine de minutes, sans remuer, à couvert. Ils vont rendre beaucoup d'eau, ne pas égoutter, ni évaporer. (Si vous utilisez des légumes frais, vous n'aurez peut-être pas d'eau, ajouter un petit verre de bouillon de légumes)
  • Dans un bol, mélanger la maïzena et le vin blanc. Verser ce mélange dans les légumes et mélanger immédiatement à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Dans un saladier, mélanger l'oeuf et la crème, puis verser les légumes et mélanger le tout.
  • Verser dans un moule à tarte garni de pâte brisée. Faire des décorations avec les chutes de pâte pour amuser la galerie. (j'ai utilisé des épices tandori comme colorant)
  • Enfourner 30mn à 200°au rang le plus bas du four.
Tarte poireaux champignons

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mamapasta 18/11/2013 21:25

avec les petites amanites tue mouche en déco...penser mette du vin blanc dans mes tartes-quiche la prochaine fois!

christine 15/10/2013 00:25

Bonne idée cette association, merci pour le partage!!!

56oceane 13/10/2013 22:22

Je n'aurais pas forcément pensé à associer les deux, et pourtant, le résultat semble délicieux !!
L'Adorable est vraiment adorable !!! ;-)
56oceane

dithy846 12/10/2013 06:32

très belle recette ! avec les poireaux du jardin (pour moi) , et les champignons , c'est de saison !! merci pour le partage

ManueB 11/10/2013 10:55

miammm un quiche savoureuse !

manue :))